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デトックスとは「毒」という意味のtoxinに「分離」を意味するde-という接頭辞がついてできた言葉で、喫煙などの中毒症状を治療するために行われました。17世紀には鉱山労働者の水銀や鉛による金属中毒に対して解毒治療法が行われました。総コレステロールやアルコール、「解毒」や「体内浄化」という意味で使われています。デトックス本来の意味は中毒に対する治療法のことで、アメリカで1970年代にＦＤＡ米国食品医薬品局が中心になって本格的な研究に着手したのが始まりとされています。解毒という意味では、また、古くはインドの伝承医学アーユルヴェーダや陰陽五行説に基づく東洋医学などで体内に蓄積された毒素を排出する方法として実践されていました。